DBS64/517-2016 食品安全地方标准 枸杞白兰地

范围
本标准规定了枸杞白兰地的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于枸杞白兰地。

术语和定义
GB/T 11856 标准中的术语和定义适用于本标准。
枸杞白兰地
以鲜枸杞或复水枸杞为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒。
复水枸杞
以干枸杞失水率折算并复水后的枸杞。

技术要求
原料要求
枸杞干果应符合 GB/T 18672 的要求。
生产用水应符合 GB 5749 的要求。
枸杞鲜果应符合食品安全相关要求和规定。

感官指标
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


试验方法
感官指标和理化指标
按 GB/T 11856 规定的方法检验。
酒精度(20°C)/% vol     20.0~44.0
GB/T 11856-2008 白兰地

本标准中有关酒精度的测量方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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