优质的稻米一般来说是具有良好的外观、蒸煮、食用以及营养都比较高，而在大商品化的过程中，不同的大米价格不同，优质的稻米在市场上更受欢迎，为了做好品质把关工作，生产企业会利用专业的大米检测仪器来进行检测,稻米品质分析仪是测定稻米外观品质的专业仪器，应用该仪器为稻米外观品质把关,稻米的外观品质检测工作会更加精准和高效。
评价稻米是否优质，主要是稻米的碾米品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质和营养及卫生品质等五个方面来进行综合评测。中外观品质主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具体的参数指标包括稻米的长宽、形状及外观色泽(主要指稻米的垩白粒率和垩白度，白包括心白、背白和腹白)等。垩白粒率和垩白度既是外观品质中的的关键指标，又是稻米一个十分重要的商品性状。因此要提高稻米品质，就必须要加强对稻米外观品质检测，做好稻米外观品质把关工作，使用稻米品质分析仪来进行准确和分析，符合现代农业的发展需要。
稻米品质分析仪也叫米质判定仪、大米外观品质检测仪等，该仪器是通过扫描仪获得大米图像后实现稻谷、大米外观品质指标自动检测，与人工检测方式相比,稻米品质分析仪的检测精度和检测效率都更高，应用之后，可以很好的解决人工测定的不足和局限性,推进稻米商品化进程。而且随着现代农业提质增效计划的推进和实施,应用稻米品质分析仪来测定大米的外观品质，不仅符合现代大米商品化的发展需要,同时对于稻米提质增效也可以起到一定的促进作用。前，该仪器被广泛应用于稻米及制品质量监督检验测试中心、水稻联合实验室、基因研究中心、遗传与发育生物学研究所等科研检测单位、粮食流通企业、加工企业等。
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