氨基酸测定仪是一种专门用于测定样品中氨基酸组成和含量的高精度仪器，广泛应用于食品、生物医药、农业、环境监测等多个领域。
一、工作原理
不同类型的氨基酸测定仪工作原理有所差异，常见的有离子交换色谱法、高效液相色谱法等。
1.离子交换色谱法：基于氨基酸的带电性质不同，在离子交换树脂上进行分离。不同氨基酸与离子交换树脂的亲和力不同，在洗脱液的作用下依次被洗脱下来，再通过与茚三酮等衍生试剂反应，根据产物颜色变化进行检测。
2.高效液相色谱法：利用不同氨基酸在固定相和流动相之间的分配系数差异进行分离。根据氨基酸的性质选择合适的色谱柱和流动相，使氨基酸在色谱柱中得到分离，然后通过紫外检测器、荧光检测器等进行检测。
1.按检测方法分类
①茚三酮柱后衍生法氨基酸测定仪：采用离子交换色谱分离氨基酸，然后用茚三酮进行柱后衍生，通过检测衍生产物的吸光度来测定氨基酸含量。这种方法应用广泛，成本相对较低。
②高效液相色谱法氨基酸测定仪：具有分离效率高、分析速度快等优点，可根据不同的检测需求选择合适的检测器，如紫外检测器、荧光检测器、质谱检测器等。
2.按自动化程度分类
①手动氨基酸测定仪：需要人工进行样品进样、试剂添加、仪器操作等步骤，适用于样品量少、分析要求不高的情况。
②全自动氨基酸测定仪：从样品进样、分离、检测到数据处理的全过程都由仪器自动完成，具有操作简便、分析效率高、结果准确等优点，适用于大量样品的分析。
