我们在和客户的交流过程中，经常会被问到一个问题，刀式研磨仪与均质器的区别。说到这个话题，我们可有的聊了。因为，这个问题确实被很多人问过。

我们就分别目的，过程以及刀头等几个方面来聊一下。

1.刀式研磨仪和均质器的区别就是目的不一样。

刀式研磨仪，其实还有很多类似的叫法，有的叫组织捣碎机，实验室食品研磨仪，这个刀式研磨仪的主要目的，是为了把样品进行尺寸的处理，因为，我们的食品分析，可不是把样品直接上机就分析的，而是需要把样品通过一系列前处理，处理成合适的大小尺寸和形态，说人话就是，粉碎成合适的大小，并且经过提取，净化等一系列动作，然后进行分析。而刀式研磨仪MK600，就是通过高速旋转，把样品粉碎成合适的尺寸。

均质器呢，主要是对样品进行均质化的作用，让样品和提取液充分混合，从而达到一部分提取的效果，同时也有一部分粉碎的效果，但这个粉碎的效果是比较有限的，指望通过均质器对样品进行粉碎也是不现实的。就比如我们的密闭式均质器AutoMac200,就是通过均质化的过程达到提取的目的。

这里我们说的均质器，是指刀片式均质器，市面上的均质器，还包括超声波均质器，拍打式均质器，还有脉冲型均质器，我们这里只讨论刀片式均质器。

2.刀式研磨仪和均质器在过程的先后顺序不一样。

上面我们也说过了，均质器的粉碎功能是有限的，所以，我们步首先都是进行粉碎的实验，也就是刀式研磨仪的应用在均质器的应用之前，经过粉碎的样品，才进行均质。

我们需要注意的是，通常，研磨的效果好坏对均质的效果有直接的影响，如果我们能够在用刀式研磨仪进行非常均匀的粉碎，那么，下一步均质将会非常容易的开展。反之，如果粉碎的过程中，留下一些未粉碎的部分样品，下一步的均质就会有一些比如缠绕刀头，清洁困难等一些干扰性因素存在。

3.刀式研磨仪和均质器的刀头不一样。

刀式研磨仪通过高速旋转的切割式刀头进行粉碎，比较锋利，而均质器通过剪切的作用对样品进行均质提取。目的不同，导致两者刀头是不一样的。具体区别可以参考下面的图。

左边为刀式研磨仪刀头，右边为均质器刀头。

从图片我们也可以明显看出，两者刀头有着很大的不同。均质器刀头分定子和转子两部分，转子主要用来进行旋转，定子不产生旋转。

通过以上的一些比较，我相信大家应该会对刀式研磨仪和均质器的区别有所了解了吧？