我们曾经在上一篇文章中，简单和大家聊了一下，刀式研磨仪主要用途之农残检测，那今天我们就和大家聊一下刀式研磨仪主要用途之兽残检测。兽药残留在食品检测中是非常重要的一个分类，只要是个食品实验室，基本都会涉及到兽药残留的检测。

1.兽药残留检测标准

我们参考的标准是GB31658.20-2022，动物性食品中酰胺醇类药物极其代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法。

实际上这就是食品中兽药残留的一个检测项目。这个标准是怎么规定的呢？由于和我们刀式研磨仪MK600关联的只有样品制备这一个方面，所以，我们就看一下样品制备方面的描述。

这里主要提到两点，1.搅碎 2，均质

搅碎的细度没有提，但是我们再 看看后面的过程，其实就是提取和净化。所以，实际上，我们需要把样品粉碎的越细越好，能达到浆状，为什么呢？

因为，动物性样品中，很大一部分是很有筋膜的，如果粉碎的细度不够，留下了筋膜没有打碎，在匀浆的时候，筋膜将会缠住匀浆刀头，导致这一部分没有办法提取净化。同时，筋膜缠住刀头也让均质（匀浆）刀头难以清洗，这就可能造成样品之间的交叉污染。

好了，说了这些，我们就知道在兽药残留中，刀式研磨仪对样品的粉碎需要足够细，细到把样品中的筋膜打碎的程度。

2.刀式研磨仪在动物性食品研磨中的应用

实际上，我们从图片中可以看出来，五花肉经过我们刀式研磨仪MK600的研磨，基本上已经达到了非常细的程度，这种细度的样品，基本上筋膜全部都已经粉碎了，如果下一步的均质，其实就是很顺利成章的事情了，我们的客户再也没有筋膜缠住均质刀头的烦恼了。所以说，好的研磨效果，是兽药残留分析成功的一半。

上面这个图呢，是我们用刀式研磨仪对海鱼的样品进行研磨的效果图，右边是研磨后的样品，可能因为光线的原因，样品显得比较暗，但是实际上，我们可以看得出来，样品已经被研磨的非常细了，手摸起来是一种很滑腻的感觉，有经验的制样人员很容易就能磨出来细度。同样，这样的样品粉碎才是我们实验人员需要达到的效果。

3.均质仪在兽残检测中的应用

当然，光粉碎是不够的，根据标准的要求，我们还需要进行均质，这里，我们推荐的是我们的双通道密闭式均质器，AutoMac200，可以同时进行两个样品的粉碎，更为关键的是，由于均质刀头是被整合到盖子上，而容器采用的是普通离心管，所以当我们均质多批次的样品时，不需要把刀头取出来进行清洗，而是等多批次样品都均质完了后再一起清洗，极大提高了均质的效率。

通过刀式研磨仪MK600和均质器的结合，我们很好的完成了兽药残留的样品制备的应用。各位如果有兴趣，可以和我们联系。