反渗透在食品饮料/酒类酿造行业的应用

目前反渗透是广泛用在了食品生产、加工，饮料，饮用水，酒类的酿造等等。由于其成本低，高环保，操作简便，维护费用少的特点，广受客户的青睐。膜技术用于食品工业始于60 年代未,首先应用于乳品加工,随后才逐渐用于果蔬汁饮料的无菌过滤、酒类精制和酶制剂的

提纯和浓缩等方面。

1）啤酒酿造  

  反渗透法生产低度啤酒。首先将啤酒经反渗透浓缩,由于膜对酒精的截留能力差,一定量的透过液一起被分离出来,然后用不含酒精的溶液(如无菌水)稀释浓缩液,这样就降低了啤酒的酒精度

2）控制酒的甜度   为了提高葡萄酒的甜度,日本酿酒业已应用反渗透膜设备生产葡萄酒,用于分离溶液成分中的水,使酒浓缩而达到所需的甜度,生产出优质天然葡萄酒。其优点是:不需加热,因而不会产生煮熟味,不发生色素分解和褐色现象;不经过蒸发过程,不损失营养成分,可保持良好的酒质和香气;耗能低。

  反渗透可用于饮料用水的软化,能实现95%~99%的脱盐率,可满足不同要求的软化水。水的利用率为75%~85%,高于电渗析。反渗透的操作简单,能耗低,可运行1~2个月进行。设备清洗,投资虽然比电渗析高,但生产成本与电渗析相约。    由于反渗透是分子级分离,它可以除去一些无极性的有机物及细菌,因此,再用反渗透软化水的同时也完成了水的除菌和净化。  

   近两年来国内的纯净水(包括蒸馏水)发展很快,除标明的蒸馏水是用蒸馏法生产之外, 几乎所有的纯净水都是用膜法来进行生产的。,离子交换、电渗析只能脱除一些极性物质,对一些有机物,尤其是一些小分

子有机物是很难去除的,蒸馏法也难以去除一些低沸点或挥发性有机物,而反渗透却能有效地去除这些物质,因此,反渗透在净化水处理中所占的地位将日益重要。   反渗透技术还可用于食品工业中其它反面的如在乳清加工中反渗透可用于全乳清的浓缩;制糖工业中可用反渗透进行糖液的浓缩等。