流变学是研究物体流动与形变的科学，是物质微观结构与宏观特性的桥梁。流变仪是研究测量材料流变学特性的仪器之一，采用对样品施加强制稳态速率载荷、稳态应力载荷、动态正弦周期应变载荷或动态正弦周期应力载荷的方式，观测样品对所施加载荷的响应数据；通过测量剪切速率、剪切应力、振荡频率、应力应变振幅等流变数据，计算样品的黏度、储能模量、损耗模量、Tanδ等流变学参数。
流变仪分相对流变仪和流变仪，流变仪可以给出剪切应力和剪切速率的数据，但是相对流变仪和流变仪在精度上又有差别，流变仪通常指的是带气动轴承的旋转流变仪，通过压缩气体将旋转的轴承吹浮在空中，力学分辨率可以达到nNm这个级别，而且剪切速率的设定精度比较高。
流变仪又分宏观流变仪和微流体流变仪，由于宏观流变仪-旋转流变仪在测量生生物流体和复杂流体黏度测量方面面临一系列的挑战，目前发展出了微流体流变仪，已成熟商业应用的技术是美国药典收录的914方法，Rheosense的VROC芯片法。VROC芯片法是一种可以设置不同剪切速率，直接测量剪切应力的方法。在测量生物流体和复杂流体方面，“准确、稳定、重复性好、微量、更宽的剪切速率范围，特别适合珍贵样品和生物医药的开发和测量”《美国药典》。
流变仪使用注意事项：
1、打开空气阀之前，一定不可以动流变仪。
2、转子头部有芯片，清洗时不可接触水，转子需要好好爱护，不能摔。
3、每一次更换样品测试需要重新设置零间隙。
