流变仪是用于测定物质流变性能的仪器，流变性质则是某一种物质对外力表现为弹性和粘性双重特性，即粘弹性。
流变仪是研究材料的流动、塑化、热、剪切稳定性的理想设备，高通量流变仪提供了更接近于实际加工的动态测量方法，可以在类似实际加工的情况下，连续、准确可靠地对材料的流变性能进行测定，如多组份物料的混合、热固性树脂的交联固化、弹性体的硫化，材料的动态稳定性以及螺杆转速对体系加工性能的影响等
流变仪有两种，控制应力型和控制应变型，其工作原理如下：
A：控制应力型:使用多，如RheOptiCAD是这一类型的流变仪；其中RheOptiCAD的马达属于同步直流马达，这种马达相对响应速度快，控制应变能力强；其他厂家使用的属于异步交流马达，这种马达响应速度相对较慢。这一类型的流变仪，采用马达带动夹具给样品施加应力，同时用光学测量产生的应变或转速。
B：控制应变型：目前属于单纯的控制应变型流变仪，这种流变仪直流马达安装在底部，通过夹具给样品施加应变，样品上部通过夹具连接倒扭矩传感器上，测量产生的应力；这种流变仪只能做单纯的控制应变实验，原因是扭矩传感器在测量扭矩时产生形变，需要一个再平衡的时间，因此反应时间就比较慢，这样就无法通过回馈循环来控制应力。
流变仪的基本结构可分为三部分：
微机控制系统：用于实验参数的设置及实验结果的显示；
机电驱动系统：用于控制实验温度转子速度、压力，并可记录温度、压力和转矩随时间的变化；
可更换的实验部件：一般根据需要配备密闭式混合器或螺杆挤出器。
