白萝卜切开后容易变黑氧化，烘干之后可以长期保存，传统萝卜干加工采用是风脱水的方法，利用日照和风力，加速萝卜的蒸腾作用，使萝卜大量脱水，并利用盐的高渗透压来保存。佛山 奥芝美介绍的萝卜加工生产线，是一种基于空气能技术的热风干燥代替日晒来加工萝卜干，加快萝卜干加工过程。采用空气能萝卜烘干机它可以广泛用于烘干胡萝卜、白萝卜、萝卜皮、萝卜丁，片状条状都可以烘干，而烘干后的味道不变色，复水性好。

白萝卜加工烘干生产线的技术参数：

1、对于大型加工企业，可设计采用在烘干前期使用静止式烘干、后期使用带式连续式烘干或在前期使用静止式烘干、后期使用真空冷冻烘干等的组合工艺，以提高烘干加工的效率和品质。对于小型作坊、合作社、农户，可采用空气能热泵烘干设备，具有投入小，节能环保，智能便捷、烘干农产品品质好等优势。

2、在发展标准化烘干设备的基础上，由专业技术部门指导生产厂家根据不同的机型和农产品烘干的种类，试验研究其烘干工艺和操作控制方法，并作为产品使用说明的一个重要部分提供给用户使用。

3、制定农产品烘干设备产品检测标准，促进烘干设备的标准化，并建立烘干设备生产许可证制度，建立或委托相应的机构负责检测和发放生产许可证。

白萝卜加工烘干生产线的使用技术：

将摆好盘的萝卜条推进萝卜烘干房，设定好温度参数，启动萝卜烘干机。萝卜干烘干机是一种新型环保节能的烘干机设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机做工，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热（烘干箱），把烘干箱能需要烘干的萝卜干加热，如此不断循环加热，最终把萝卜烘干。

对于白萝卜加工烘干生产线使用时需要注意的是：在烘干前期，将切好的萝卜条用盐腌制后，再进行脱水烘干处理，设置烘干温度不能过高，前期水份大的时候开启低温除湿模式，后期再慢慢升温达到满意的干燥程度。