进行过滤工序的滤液中，压滤机的应用中，其水是影响酒质量的重要因素;水的洁净程度将是影响汽酒外观质量，风味特征。保存时间、食品卫生的关键问题。压滤机可用于酿制的水不能直接用于配制酒，需进一步处理，去除水中的微生物，压滤机的应用使细菌总数和大肠杆菌数均在规定范围之内，经查验合格达到安全用水规范方能配制。

　　压滤机在进行预处理的办法是将水先送往高佗槽，通过沙滤罐，压滤机使用沙子和卵石进行过滤，以去除水中的悬浮物。压滤机能够使用颗粒活性炭来吸附杂质，去除臭味。压滤机能够基本上去除杂质。水中的微卞物通过上法不能去除，需借助于其他办法进行去除或消除。水贡去除微生物的办法很多，有砂滤棒过滤法、漂白粉灭菌法.紫外线灭菌法.静电银离子过滤器，木炭过滤器法等。

　　压滤机的日常保护保养是一项非常重要的后勤保障环节，关于安全出产和延长压滤机使用寿命都极其重要。压滤机的日常保护保养步骤：

　　(1)留意各部衔接零件有无松动，应随时予紧固。压滤机进行压紧轴或压紧螺杆应保持良好的光滑，避免有异物。

　　(2)压力表应定时校验，保证其灵敏度。压滤机拆下的板框，存放时应堆放平整，避免挠曲变形。每班查看压滤机的液压系统工作压力和油箱内油量是否在规定范围内。

　　(3)油箱内应参加清洁的46#液压油，并经80-100目滤网过滤后参加，禁止将含杂质或含水分的油参加油箱。操作人员应保持随时打扫设备卫生，保持压滤机洁净整洁，使设备本体及周围无滤饼、杂物等。

　　我国饮料工业上开始使用微孔薄暎过滤器，压滤机效果很好，薄膜是用醋酸纤维素等原料制成孔径为0.45～0.3微米过滤膜，能够滤除细菌。压滤机通过预处哩的清水通过薄膜微孔过滤器，可获得无菌水，用该法处理费用较低;通过定时使用，如在过滤出的水中查验出有菌存良，只需替换一张薄膜即可，压滤机使用也很方便。