国家对于白酒制造中甲醇的含量有着明确且严格的规定，白酒中的甲醇含量不应超过0.04g/100ml，以确保酒水的安全。但是，发现市场上许多批次的散装酒中甲醇都超过了标准，这对人体尤其是神经系统和血管有害。餐桌安全也可以由气相色谱仪来守护。
由于甲醇的量与原料之间的密切关系，为了降低甲醇的含量，一方面，可以选择果胶含量低的原料生产，另一方面，使用气相色谱仪等的检测器，严格控制白酒中的甲醇含量，以免超过国家规定的限值。此外，国家有关部门对白酒检测指标也有严格的要求，包括酒精含量，甲醇，铅，总酸，总酯等，因此对白酒中甲醇的检测至关重要。
首先，将一定量的溶液放入100ml恒定体积的水中并混合，经过一系列蒸馏，冷却和其他操作后，将溶液放入色谱仪中，根据生成的色谱图进行定量分析。由于对液体中甲醇的严格限制要求，因此需要色谱仪的准确性。目前，市场上的大多数色谱仪均由新型集成数字电子电路组成，具有很高的检测精度和良好的稳定性，以确保准确，可靠地检测白酒中的甲醇含量。
当前，食品安全受到了广泛关注，国家尤其重视甲醇对食品安全的影响，气相色谱仪在这个过程中扮演着越来越重要的角色。
