工业用电子秤是以高速度之动态重量读取方式检出生产线上的产品之重量，可以检测出连续生产线中重量不合格的产品，并依此执行上下线判别或重量自动分选之控制，特别适用于包装产品中的缺件检查。包装产品通过检重秤称重检测，合格的送回原有输送带，不合格的予以剔除(或报警停机)，并且具有根据设定对产品进行分类和统计等功能。
工业用电子秤分为三大系统：承重系统，传力转换系统以及示值系统。而示值的含义其实就是指的我们常说的：读数。目前它的突出功能为触摸屏作业、全自动称重，自动称重数据记录、称重数据导出、可设置上下限报警、可选配外接打印机、可进行统计每日销售报表等等多功能特点。其工作原理是特定频率电信号通过人体时，由于肌肉内含有较多血液等水分，可以导电，而脂肪是不导电的。因此可以计算电阻，并使用科学公式，准确测量出脂肪、肌肉、骨骼重量百分比等人体成分。实际上，体脂肪率、水分、肌肉、骨量这几种常见参数实际上是被“计算”出来的。
很多时候在称重时，会发生一些跳数或者数据不稳定的现象，尤其是在一些布满众多各种电子设备的工厂车间，客户会认为可能是因为工业用电子秤出现了故障所导致的。但其实在使用时一般都是放置在室内使用，然而我们放置该秤的周围还会有其他电子设备，或是其他仪器仪表。其实这些大型电子设备、仪器会导致在称重过程中发生故障，它们所发出的信号会干扰到电子秤。所以很多产品说明书上提示到将设备安装在比较宽敞的场地，周边不放置任何大型仪器。
