刮膜式分子蒸馏是一种在高真空状态下的非平衡蒸馏过程，蒸发器内高速旋转的转子对壁面上的液体进行连续刮擦，使液体均匀分散在蒸发壁面，再利用不同物质间分子自由程的差别，在远低于液体沸点的温度下将其分离。基于以上特点，特别适合于分离高沸点、热敏性物料。
该设备将物料送到高速旋转的转盘，并在旋转面扩展形成薄膜，使之与对面的冷凝面凝缩，需要较高的真空密封技术。由于转盘高速旋转，可得到较薄的液膜且液膜分布更均匀，蒸发速率和分离效率更好，物料在蒸发面上的受热时间更短，降低了热敏物质热分解的危险，物料的处理量更大，更适合工业上的连续生产。
刮膜式分子蒸馏的优点是：液膜厚度小，并且沿蒸发表面流动；被蒸馏物料在操作温度下停留时间短，热分解的危险性较小，蒸馏过程可以连续进行，生产能力大。
缺点是：液体分配装置难以完善，很难保证所有的蒸发表面都被液膜均匀覆盖；液体流动时常发生翻滚现象，所产生的雾沫也常溅到冷凝面上。但由于该装置结构相对简单，价格相对低廉，现在的实验室及工业生产中，大部分都采用该装置。
