酥性饼干成型机从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等全部机电一体化自动完成，可生产各类新潮花色饼干。设备的副机部分，具有自动恒温、自动烘烤、输送、自动喷油、冷却等功能，饼干机还特别适宜烤制各类蛋糕、月饼、面包、桃酥等食品，所烤食品色香味形俱佳，具有功能多、极易变换品种。具有高产量、节能、结构合理、操作简单、自动化程度高、技术等优点。

　　酥性饼干成型机的面团是在蛋白质充分水化的条件下调制的 面团。韧性面团配料中的油、糖含量低，因此，面粉中面筋容易吸水胀润，形成大量的面筋。为了防止收缩变形，在面团调制时可加定量的热水，饼干机提高面团温度，促使面筋充分胀润，同时继续搅拌，面团在和面机长时间的机械拉伸作用下，使面筋逐渐地，趋于松驰状态。所以韧性面团的调制时间要长，以保证蛋白质充分胀润形成面筋后再经机械拉伸而失去筋力的时间，这样才能使调制的面团获得所要求的工艺性能。

　　饼干机韧性面团的调制方法，一般先将油、糖、乳、蛋等辅料加热水或热糖浆在和面机中搅均，再加面粉进行面团的调制。如使用改良剂，则应在面团初步形成时(均调制10分钟后)加入。然后在调制过程中分别先后加入膨松剂与香精，继续调制。前后约40分钟以上，即可调制成韧性面团。

　　饼干机采纳国内外同类产品之技术精华，结合国情设计、制造，从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等全部机电一体化自动完成，可生产市场上zui浒的各烊新潮花饼干。饼干机的副机部分，因具有自动恒温、自动烘烤、输磅、自动喷油、冷却等功能，所以还特别适宜烤制各类蛋糕、月饼、面包、桃酥等食品，可与进口设备所制的食品相媲美。

　　饼干机所烤食品香味形俱佳，高产量、节能、结构合理、操作简单、自动化程度高、技术等优点。该生产线从进料到成型、输送、废料回收、烘烤、喷油、冷却等全部机电一体化自动完成，饼干厚薄任意可调，饼干机运输速度可快可慢无级调速，并具有全自控温、漏电自动断电报警等一系列装置。