蛋白质测定仪能对食品、粮食、饮料、饲料甚至土壤等样品进行测定，它能做到自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水，还设有消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警等安全保护措施。用它来检测饲料中的蛋白质含量还是比较方便的。仪器操作一般分为消化、蒸馏、滴定三步骤。
一、消化：称取经粉碎的饲料样品0.5克（视含氮量而定），放入已洗涤烘干的消化管中，加催化剂5克左右和10ml左右硫酸（如果是固体样品，在加浓硫酸前先加3ml左右的蒸馏水以湿润样品，以防止浓硫酸遇到强碱发生剧烈反应）。将消化管放入消化架的各个孔内，然后置于消化炉上，然后开启抽气三通上自来水，使抽气三通处于吸气状态，接通电源开始消煮。消化管有不同的孔数区别，你可以按照样品数的多少来选择。每两个消化炉孔共用一个进出水开关。
二、蒸馏：
（1）打开电源，仪器自动进入加水状态，待加水工作完成后会自动停止。
（2）在左边托盘放上空的消化管，右边放上空的三角瓶，打开水开关。为排空管路内空气，实验前请先按下加酸键，待液体流顺畅后停止加酸；加碱同样操作。按下蒸馏键，仪器开始进入蒸馏状态，待蒸气自动从喷射管中喷出并稳定后，关闭开关。在左边托盘放上已消化冷却好的样品，右边托盘放上250ml三角瓶，并使管口碰到杯底。再打开电源，依次按加酸、加碱、蒸馏键对样品进行蒸馏（加酸、加碱量设定自行）。蒸馏完毕后，将三角瓶下移，使接收管离开液面，用水冲洗出气口，继续蒸馏半分钟后，取下三角瓶待滴定用。第二个样品同上方法。
（3）关开关，关水，取下消化管，打开侧面排水夹子，把连碱泵的胶管放入蒸馏水容器内，打开电源开关用手按加碱按键抽蒸馏水清洗碱泵，酸泵同样清洗，zui后关电结束。
三、滴定：
用0.1 NHCL滴定接收瓶内的溶液，滴定至粉红色时为止，记下消耗HCL的毫升数，zui后通过计算公式得出饲料蛋白质含量。
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