蒸发器在进行开车的过程中需要认真的检查其加热室是否有水，这样就可以在一定程度上有效的避免在通入蒸汽的时剧热或水击引起蒸发器的整体剧振，检查泵、仪表、蒸汽与冷凝汽管路、加料管路等是否完好。

蒸发器在进行开车的过程中，会有效的根据其物料、蒸汽设备以及所附带的自动装置的不同，在进行使用时会按照其事先设定好的程序，通过控制室依次按规定的开度、规定的顺序开启加料阀、蒸气阀，并依次查看各效分离罐的液位显示。

蒸发器当其液位达到其规定的值的时候再开启相关输送泵，在进行设置的过程中其有关仪表设定值，在一定程度上同时置其为自动状态，对需要抽真空的装置进行抽真空；监测各效温度，检查其蒸发情况，通过有关仪表观测产品浓度，然后增大有关蒸汽阀门开度以提高蒸汽流量。

蒸发器中当其蒸汽流量达到期望的值时候，在一定程度上需要调节加料流量以控制浓缩液浓度，一般来说，减少加料流量则产品浓度增大，而增大加料流量，浓度降低。

蒸发器在运行的过程中，必须要进行精心的操作，在一定程度上严格的控制，在进行使用的过程中需要注意监测蒸发器各部分的运行情况以及规定指标，通常情况下，操作人员应按规定的时间间隔检查调整蒸发器的运行情况，并如实做好操作启示。