MVR蒸发器在进行操作的过程中会有效的根据其物料的性质来进行选择其设备的种类，比如根据其物料是否易结垢结疤选择模式，MVR蒸发器会根据其物料的初始浓度和处理量选择其MVR蒸发器的型式。

MVR蒸发器在一定程度上可以根据其物料对温度的敏感性选择其设备的类型，在进行操作时对于其热敏性物料，在一定程度上可以根据具体情况来有效的选用其膜式MVR蒸发器或者刮板薄膜MVR蒸发器，或者调整蒸汽和物料的流向。

MVR蒸发器根据物料的沸点进行选择。沸点升高在蒸发操作中是一个关键参数，影响着MVR蒸发器的选择，如物料沸点升高值过高，就必须采用高真空操作。

根据客户的投资情况和厂房条件来选择。客户对投资不敏感的条件下，尽量选用节能高效的蒸发装置，如多效或mvr蒸发装置。换个角度来说，从传热学角度来看，尽管MVR蒸发器的形式比较多，但是一般都属于间壁式换热器，即制冷剂与被冷却介质在换热壁两侧进行热交换。

MVR蒸发器的制冷装置中的主要热交换设备，在进行使用的过程中是和冷凝器是一样的，其设备的传热镦和热交换面积、传热系数以及传热温度是有关的，在进行操作时对已经选定的MVR蒸发器而言，热交换面积是一定的，因此除适当提高MVR蒸发器的传热温差之外，主要是设法提高MVR蒸发器的传热系数。