刮板式薄膜蒸发器在进行制作的过程中主要以其独特的蒸汽形式，在进行使用时会被处理物料只在蒸发面长成膜，不在蒸发面上积聚，在进行使用的过程中没有其它蒸发形式中的液柱静压抵消真空度的问题，系统显示的真空度就是物料蒸发的真空度。

刮板式薄膜蒸发器的真空度的提高，在进行使用时可以有效的降低了被处理物料的沸点，这样就可以加大了冷热介质的温度推动力，刮板的强制作用又使液膜呈湍流且变得更薄，刮板的自清洁作用抑制了加热面上的垢层的形成，加大了传热系数，提高了蒸发强度。

刮板式薄膜蒸发器在运行的过程中其受热时间非常的短，在运行时由于由于刮板蒸发器就是一种特殊的降膜蒸发器，因此，物料在加热面上的停留时间很短，约10-60秒（根据规格不等而不同），特别适用于处理热敏性物料。

刮板式薄膜蒸发器单位时间进入蒸发器物料的多与少，决定了加热面上形成液膜的厚度，由于刮板蒸发器的液膜是靠刮板强制形成，因此进料量可在很大范围内调节。针对不同性质的物料要采用不同形式的刮板，我公司生产的刮板式蒸发器主要有四种刮板形式。

刮板式薄膜蒸发器是所有蒸发器中蒸发能力的一种，在标准状态下（加热介质为蒸汽,进料为99%水，系统为真空）的蒸发量约100kg/m2.hr。