多效蒸发机在进行工作的过程中主要考虑其处理量的大小以及被蒸发物料分沸点升高值以及处理量大宜采用多效操作，多效蒸发机的效数越多，蒸汽消耗越小，设备投资越高；沸点升高值大，则有效温差小，采用的效数应减小。

多效蒸发机在进行乏汽选择的过程中必须要回收时采用间接冷凝器，比如列管式、螺旋板式换热器，乏汽不需回收时宜采用直接冷凝器，比如直接大气冷凝器、水喷射泵冷凝等，末效为常压蒸发时还可将乏汽直接排空，不设冷凝器。

多效蒸发机在进行顺流操作的过程中，其后效蒸发室的压强较前效低，其溶液在效间的输送所需泵的功率小，由于后效蒸发温度较效低，所以效溶液进入后效后，会闪蒸出部分蒸汽，故生蒸汽消耗少。

多效蒸发机的顺流流程时后效的浓度高、粘度增高、温度低以及传热速率小，设备的逆操作时与顺流操作相反，前效温度高以及浓度高，后效温度低以及浓度低，这样是使得各效的传热速率接近，但所需效间过料泵功率大，蒸汽消耗多。

多效蒸发机的蒸发器加热面积的确定由物料平衡、热量平衡、传热计算和采用的流程形式等因素综合考虑后决定