蒸发结晶器在运行的过程中其蒸汽压强需要稳定，在进行使用时千万不能出现其忽高及忽低的情况，首压波动大引起蒸发系统各效温度阶梯随之波动，易造成蒸发室大块盐裂缝，继而垮塌，造成堵管等。因此，首压稳定，各效温度阶梯也就基本稳定了。

蒸发结晶器的末效真空度稳定，主要就是指在末效汽相间的真空度的稳定，不能波动，真空度波动也会引起各效温度阶梯变化，真空度波动说明了真空系统的设备有穿孔漏汽、冷却水量变化等故障，需立即查找和排除。

蒸发结晶器在使用时主要是指各效蒸发室液位稳定在一个相对的区间，其液位波动过大时，沸腾区易结大块盐，由于有沸点升存在，汽相区和液相区温度不一样。大块盐时露时没，温度变化引起裂缝脱落，造成危害。液位要求越稳定越好，但不可能把液面衡定在一个平面上，只能控制在一个相对的区间。

蒸发结晶器液面的波动会涉及到换热器管板上部有效静压差的变化，液面过低时，可能引起换热管内沸腾，造成换热管堵管。液面过高会导致蒸发室内有效汽液分离空间高度降低，引起雾沫夹带而跑料。液面波动也有可能对循环泵造成不良影响。应该通过自控装置严格控制液面稳定。

蒸发结晶器首压稳定以及末效真空度稳定时生产正常的基本条件，在使用时可以有效的了蒸发系统各效压强阶梯的稳定，这样就会了各效料液沸点温度的稳定，大块盐不易垮塌，排盐畅通，进水量稳定，为液面稳定创造了条件。