蒸发器在使用的过程中也是制冷装置中的主要热交换设备之一，在使用的过程中其 主要的作用就是有效的依靠制冷剂液体的沸腾，有效的吸收被冷却介质的热量，这样就可以达到其制冷的目的，因此制冷装置主要是通过蒸发器来进行实现的。

蒸发器的冷水的水质在进行定期检查，然后在进行处理，这样可以在一定程度上防止其水垢的生成，比如有效的通过在冷水中有效的添加其磷酸盐，在使用时进行软化处理鞥方法对水质进行处理。

蒸发器中结垢超标时应及时进行清洗，对冷却空气的蒸器的空气侧定期清扫，定期的检查其腐蚀情况以及密封性，这样可以在一定程度上有效的避免其蒸发器漏水而造成冷水量下降的事故。

蒸发器在正常运转的过程中，会有效的对制冷剂的液位以及制冷剂的脏污程度进行其监测，脏污的制冷剂不得长期使用。对冷水的水量、出水温度等指标不和得轻易改动，以确保制冷效果及避免各种故障发生。

蒸发器的表面出现其霜层的时候，这样就会直接影响其换热效果，在使用时需要定期采取措施有效的清除霜层，其除霜的方法有热气除霜、电热除霜、水除霜、人工扫霜等方法。

蒸发器在停机的过程中，需要有效的其冷水出水温度的保护整定值2~3℃，这样可以在一定程度上防止其蒸发器的管内的冷水出现其结冰的情况，冬季停机时，应排尽卧式蒸发器中的冷却水，以免冻坏设备。