蒸发器在进行使用的过程中其运行的成本是比较低的且非常的高效节能，整个设备的结构非常的紧凑且可靠，各种不同型号的蒸发器被越来越多的企业所关注以及采用，运用一个好的系统其每蒸发一吨水的耗电量约为18～60度电。

蒸发器在进行蒸发的过程中会随着其物料的特性以及处理的情况而出现其变化，设备在运行的过程中是不需要进行外补蒸汽的，这样设备既节省了蒸汽，在运行的过程中又省去了冷却水的循环系统。

蒸发器上整个加热的额系统其蒸汽加热都是非常均匀的，在进行使用的过程中其料液为液膜式流动蒸发，在使用的过程中具有传热效率高且加热时间短的特点，要是设备中在配置泵，那在进行使用时就会变得更加的节能降耗。

蒸发器在运行时其物料会随着其管内壁向下加速加压流动蒸发，在进行使用的过程中非常适应其粘度比较大的料液蒸发浓缩，运行的过程中其物料会在每根管内形成其膜状蒸发。

蒸发器的料液加热的时间是非常短的，所以对一些食品的蒸发浓缩是非常有利的，可以较大程度的保存了食品的营养成分，设备蒸发时在真空的作用小，可以其物料的卫生要求，同时也了环保要求。

蒸发器中要是加上配置热压泵，加上配置热压泵部份二次蒸汽经热压泵重新吸入与生蒸汽进行混合，这样使用既节约蒸汽同时还可以通过其热压泵的蒸汽呈喷射雾状进入加热壳体。