2025年11月10日 08:10:42 来源：上海太易检测技术有限公司 >> 进入该公司展台 阅读量：2
肉饼、肉丸等肉制品的制作工艺并不是看上去那么简单，高产量、高质量、风味统一的肉制品需要科学配方、标准化工艺、高效质检作为支撑。
太易TXR-CB系列智能X光机基于TDI双能高速高清探测器、针对肉类行业开发的全新软件，可对肉类进行脂肪含量、异物、形状、重量等多方位检测，助力打造“黄金肥瘦比”，守护肉制品的食品安全与风味品质。
为什么检测脂肪含量？
检测肉类脂肪含量有助于加工企业在原料采购、加工等多个环节实时把控肉类品质，实现精细化生产。
验收原料肉时，在线检测脂肪含量有助于加工企业快速了解其肥瘦比是否达标，加强原料的质量控制。
肉制品加工时，实时检测脂肪含量有助于准确控制肉类加工厂的投料、产出，避免原料浪费、提高效益。
另外，肉制品的脂肪含量也是决定其色香味形、质量与安全的关键因素，具有“黄金肥瘦比”的肉制品更获消费者喜爱，实时检测脂肪含量也有助于打造“黄金肥瘦比”，以及统一优质的风味。
TA如何检测脂肪含量？
太易TXR-CB系列X光机由X射线源、分别采集高能、低能信号的TDI探测器系统组成，肉制品通过该检测系统时，可同时获得相关的高、低能图像，经过高、低能图像自动比对及肉类专用软件测算等一系列处理，可在线识别肥肉、瘦肉并实时计算脂肪含量。
TA区别于传统方法的优势？
应用较广泛的传统脂肪含量检测法如索氏抽提法，需要专业人员进行切片、包装干燥、抽提、称重等实验步骤测定脂肪含量，存在有损、操作要求高、耗时长、难适应高速产线等问题，太易TXR-CB系列X光机则可快速匹配高速产线，准确率高、成本更低。
在线、快速、无损检测：
太易TXR-CB系列X光机可对肉类产品进行大批量在线快速无损脂肪含量检测，助力精准投料、打造“黄金肥瘦比”。
操作简单，从原料到成品都能检测：
太易TXR-CB系列X光机的脂肪含量检测功能操作简单、可应用于不同形态的肉类产品，例如去骨肉、箱装肉、碎肉、肉糜、熟肉、生肉、常温肉、冷冻肉、散装肉、包装类肉制品，该功能不受品类、形态、性状的制约。
TA还有更多检测功能？
脂肪含量在线检测之外，太易TXR-CB系列X光机还具有异物、形状、重量等多方面的检测功能。
异物检测：
可检测铁、玻璃、陶瓷、金属等外源异物，还可检测无骨肉品中未剔净的残骨，在低密度异物、薄片异物检测方面有更高的检测精度。
形状检测：
在AI智能算法的加持下，可识别肉制品的形状缺陷，如肉饼的形状不合规、香肠肠衣破漏导致形状不规范的包装类产品均可检剔。
重量检测：
可实现高速、高精度重量合规检测，准确剔除超重或欠重的产品。
应用范围？
可广泛应用于肉饼、肉丸、羊肉卷、肉糜、香肠和汉堡等不同种类、形态的肉制品。
