团餐/配送中心预制菜设备是一个高度专业化的系统，其特点紧紧围绕“大规模生产”和“食品安全”两大核心。它通过自动化设备替代人工，通过精准控制实现标准化，通过快速冷却和密封包装保障安全与保鲜，最终目标是高效地生产出成千上万份品质稳定、安全可靠的餐食。
一、前处理设备
1、型洗菜机/切菜机：
特点：自动化连续进水、气泡清洗、毛刷去污、高压喷淋；切菜机配备多种刀片，可实现切丝、切片、切块、切丁等，尺寸均匀，效率远超人工。
2、类处理设备（绞肉机、切肉机、搅拌机）：
特点：大功率、大容量，能快速处理冻肉或鲜肉，搅拌机可使腌料与肉块均匀混合。
二、烹饪设备
1、动炒锅（行星炒锅/滚筒炒锅）：
特点：自动化搅拌，受热均匀，不糊底。可自动控温、计时，有的可自动投料（液体调料）。是中式菜肴的核心设备。
2、粥生产线：
特点：大型夹层锅配合自动搅拌系统，可规模化熬制汤、粥、酱料，自带出料泵，方便输送。
3、续式油炸机/蒸煮机：
特点：物料在传送带上通过油槽或蒸汽箱，实现连续化、定量化的油炸或蒸煮作业，产能稳定。
4、型烤箱/隧道炉：
特点：连续式加热，适用于烤制肉类、面点等，温度分区精确控制。
三、后处理与包装设备
1、空快速冷却机：
特点：预制菜生产的“心脏”。通过抽真空降低水的沸点，使食物中的水分在低温下蒸发并带走大量热量，实现快速降温，锁鲜、保安全。
2、自动包装机（给袋式/拉伸膜式）：
特点：自动计量、充填、抽真空、充气（气调保鲜）、封口、打码。速度极快（每分钟可达数十包），是保证产品保质期和商品性的关键。
3、属检测机/X光异物检测机：
特点：生产线环节，自动检测并剔除产品中可能混入的金属、玻璃、碎石、塑料等异物，是食品安全的重要防线。
4、氏杀菌冷却线：
特点：适用于包装好的常温产品（如酱料、卤味），通过特定温度的热水喷淋杀菌，再冷却，延长保质期。
四、物料输送与仓储设备
1、升机、输送带：
特点：连接各台设备，组成自动化生产线，减少人工搬运，提高效率并降低交叉污染风险。
2、自动立体仓库/冷链系统：
特点：成品需及时进入冷库（0-4°C冷藏或-18°C冷冻）储存。自动化立体仓库（AS/RS）实现货物的自动出入库和管理，利用空间和提高物流效率。
山东商鼎智能装备有限公司是一家立足于智能制造与科技创新前沿的科技型中小企业，致力于为现代餐饮业提供数字化中央厨房整体解决方案。我们集研发、制造、销售与服务为一体，是推动中央厨房工业化、标准化与智能化升级的核心力量。
【公司定位】致力于为现代餐饮业提供数字化中央厨房整体解决方案。
【主营业务】“水触媒”食材净化设备、净菜加工设备、肉类加工设备、烹饪加工设备、分餐与回收清洗设备、洗消设备等工业化生产配套单机设备、专业产线装备或数智化产线。
【应用领域】中央厨房、净菜配送、连锁餐饮供应链、大型团餐服务、预制菜加工工厂、食品加工企业等
【产品优势】产品先后通过ISO9001认证、CE认证、食品接触产品卫生认证证书、机电设备安装维修服务企业资质证书。
【产品评价】设备性能好、工作持续率高，性价比高，能够满足不同客户的需求。
【品牌客户】吉林雅仕集团、海底捞、河北高速公路集团有限公司、麦金地、聚利和集团
【年销售额】年产值额：7000-8000万元
【技术领域】现拥有国家zl15余项，近两年申请zl达20项左右
【客户反馈】设备符合高标准食安要求，客户认可其在营养留存和卫生控制方面的表现
【厂房面积】7000平方米
【售后咨询】19154306263
