随着餐厨垃圾随意处置对水体、大气产生的污染，特别是餐厨废油回流餐桌形成的“地沟油”对居民身体健康造成的潜在损害日渐突出，对餐厨垃圾进行处理已成燃眉之急。

无论是性状和气味，餐厨垃圾都会对环境造成一定的影响。餐厨垃圾如何处理，如今已经成为社会关注的热点。

了解到，为确保餐厨垃圾在收运、处理过程中“地沟油”、“潲水油”不发生人为转移和流失，项目依托GPS卫星定位系统开发了一套电子监管系统，依靠GPS卫星定位功能，对餐厨垃圾收运车辆的位置、运行状态、运行速度、运行轨迹等进行全程监控，同时每台餐厨垃圾收运车还安装了视频监控系统对作业过程进行全程录像监控，政府相关管理部门依托该电子监管系统可以对餐厨垃圾收运过程进行全程不间断动态监控管理。

长沙市餐厨垃圾收集处理项目经过近2年运行，联合公司已与长沙市2800多家大中型餐厨垃圾产生单位签订了餐厨垃圾收运处理合同，免费为餐厨垃圾产生单位投放餐厨垃圾收集专用桶14000多个，安装油水分离器1000多台，配备各类餐厨垃圾收集车80余台，收运人员260余人，每天分2批次对所有签约单位进行上门收集，日均收集处理餐厨垃圾330吨，全市大中型餐厨垃圾产生单位有效收集率超过90%，全市餐厨垃圾收集量将近达到60%。现在，该公司日均收集餐厨废油脂16吨，餐厨垃圾的综合出油率为4.9%（含地沟油），每天可炼制生物柴油约16吨。