全自动油炸机设备有的过滤排渣系统，在工作中始终保持一个清洁卫生环保的油炸环境，油炸过程产生的油烟有排烟系统迅速排出，车间内始终保持空气清新，整台设备噪音小、产量大、上色均匀、可设置复压带确保漂浮产品始终浸泡在热油中，坚固耐用，美观大方等特点，是大中型油炸食品车间设备。
全自动油炸机不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定，色、香、味统一。油呈静止状态，上下油温均匀，易造成油的氧化及产品质量不稳定。食物残渣不易去除，影响产品质量。由于热源在油锅底部，使得油锅的体积增大，从而加大了耗油量。本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，全自动油炸机炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。
全自动油炸机*改变传统油炸机结构、采用油水一体的方式。油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的题目，下层水分又能不断产生水蒸气给高温的炸油增补微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期。全自动油炸机适用于各种中小型食品厂和产量较大的快餐店、炸鸡店和糕点房等等，可以炸制各种油炸类的食品，但大部分的操作还是要依赖于人的动手操作。能源主要选用液化气和天然气。
全自动油炸机购买时要怎么选择呢？
1、首先是在能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
2、变频调整，油炸速度和时间均可调。
3、操作安全便捷，性能稳定可靠，设备使用寿命长。
4、油炸色泽效果好，口感纯正，味道鲜美。
全自动油炸机使用范围：
全自动油炸机采用油水混合工艺，在工作过程中实现自动过滤排渣，保证炸油的纯净，能源可采用电、煤碳、导热油直接加热的方式。投资少，自动化程度高，适用于鱼类、禽类、水产、分割肉类、肉饼、丸子、锅巴等客户的批量生产。
