枸杞原浆 - 可溶性固形物的检验、总酸检验

T/NXFSA 002S-2020 枸杞原浆

范围
本标准规定了枸杞原浆的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以枸杞鲜果为原料，经加工制成的枸杞原浆。

术语和定义
下列术语和定义适用本文件。
枸杞原浆
以枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、过滤、添加或不添加和酸度调节剂、研磨、均质、杀菌、无菌灌装等工艺加工制成的枸杞原浆，不得添加食糖、果葡糖浆或其它果蔬汁等原料。
枸杞鲜果
不带果柄的鲜枸杞果。
杀菌
在加工过程中，采用巴氏杀菌工艺。

技术要求
原料要求
加工用枸杞鲜果应成熟适度、无霉烂、无病虫害，并应符合相关标准要求。
生产清洗用水应符合 GB 5749 标准要求，并经过净化处理。
感官要求
应符合表1规定。


理化指标
应符合表2规定。


食品安全指标
按照 GB 7101 规定执行。

食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。
食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 规定。

生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 14881 规定。

试验方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 规定的方法检验。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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