图l显示了芹菜、胡萝卜、西红柿和黄瓜等蔬菜汁的生产和浓缩过程。受浸前胡萝卜沸腾的醋酸溶液加热3min。西红柿和黄瓜只要用热氯羊水冲洗，芹菜就能预先过滤榨出的蔬菜汁(黄瓜汁除外，直接通过超滤膜过滤)，从而去除大的坚硬颗粒。超滤膜过滤过程使用中空纤维部件，膜保留分子量为100000daltons，膜面积为2.46m，工作压力241kpa在蔬菜汁体积减少到原来的16/s时停止过滤。
超滤膜过滤和反渗透工作成功地生产芹菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜等蔬菜汁，实验结果是制作出新鲜蔬菜的香气和香味的蔬菜汁。
反渗透和超滤膜过滤膜可以成功应用于新鲜美国，无菌蔬菜汁的生产。低温工作的超滤膜过滤膜将挤出的蔬菜汁分成两部分。阻隔的大分子能热处理，含有小分子的热敏合格液体继续浓缩到反渗透中，而不会因真空蒸发而损失挥发性成分。最后，再把两者混合起来，就可以换果汁。随着膜过滤技术的发展，反渗透和超滤膜可以更广泛地应用于蔬菜汁的生产。
