饺子生产设备采用双控双向同步定制供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入入口，开机即可自动生产出饺子。操作简便，可控性强：馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，生产速度快，省工省时。 饺子生产设备具有这些特点：
1.口味口感好易消化：
本机采纳辊轧压片技术，不产生热量。面团经三道轧辊压延而制成的面皮，表面光滑美观，不需使用过多的干面粉，饺子熟的快，而且饺子不浑汤，可比拟手工擀制的饺子，蒸煮的饺子美味可口。
2.设备操作修理简单：
本机采纳三变频电机无级调速操纵装置，依照工作需要，可无级变速调剂包饺子、进面、进馅的速度，饺子面、馅比较稳固，整个过程同步运转，*由机器连续完成。
3.出品率高，破旧率低：
在保证饺子工艺要求的前提下，调制面团时，应尽量多加水，以提高面皮中淀粉的α化程度，改善口感和加工性能。本机使用的面团，加水量可达37%--45%，加工成形时破旧率低，蒸煮出的饺子不破皮，不浑汤。
4.色泽鲜艳，形状饱满馅大、皮嫩、汁多：
本机工作时，通过轧辊的压延，使面团中的面筋网络达到平均分布，加工性能提高，可加大馅料的充填量。本机专门的包合成形技术，使包制的饺子两面起“肚”，形同手工水饺；可包制颗粒状的馅料，馅中能多加20%的汤汁。蒸煮出的饺子形状饱满，馅大皮嫩，爽口、多汁有味，色泽白润。
