手持式粮食水分仪操作简单，测试准确，显示部分采用高清LCD并配有背光源，示值清晰可见，在2秒内即可以测试出结果。
1、把仪器放在平面的试验台上（注：试验台无振动、周围无风吹、无磁场、无对仪器有干扰的因素等）。新仪器首先把保护加热灯的海绵去掉。
2、把手持式粮食水分仪底部的称重保护螺丝松开3-4毫米，然后轻轻的掀开加热筒，放上三角架放和样品盘。
3、连接电源开机，仪器开始自检，然后显示0.00，同时温度显示窗显示初始值。
4、把20克砝码放到样品盘，这时仪器称重显示屏会显示20.00（正负误差10毫克均属正常）如果20克砝码放到样品盘，称重显示与20.00超出±10mg，这时要对仪器进行校准，校准的方法：按“校准”键，仪表显示“—20—”此时把20克砝码放在称量盘上，大概需十秒钟左右，直到仪器显示重量（20.00，正负误差10毫克均属正常），此时校准完成。
5、取样品均匀地放在称量盘上，品重量为≥3g，被测样品为颗粒状、片状的，建议用粉碎机粉碎后进行测定，使结果更加准确。
6、合上加热筒，重量稳定后，按“↑”（储存初始重量），接着按“测试”键，加热灯亮，仪器进行测试。
7、在手持式粮食水分仪测定水分过程中，温度窗口显示值上下跳动2-3度为正常现象。
8、水分测定完成后，仪器自动停止加热，并发出报警声，水分值被锁定显示在数据窗口，记下水分值；若此时要观查其它数据，可按“显示”键依次查看。（如连接打印机，可直接按“打印”键打印出水份值）
9、掀起加热筒，用托架取出称量盘，用备用称量盘放到称量支架上，按“置零”键使仪器显示为零。测试完毕，等待下一次试验。
