1.  干姜

干姜，中药名。为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

产地分布区域

主产于四川省、贵州省；浙江省、山东省、湖北省、广东省、陕西省亦产。其中以四川省、贵州省的产量大，且品质好，销全国并出口。

采收时间

冬季采挖

贮 藏

置阴凉干燥处，防蛀

入药部位

植物的干燥根茎。

功 效

温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

炮制方法

1、干姜：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。

2、姜炭：取干姜块，照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色。

生理特性

1、干姜：呈扁平块状，具指状分枝，长3～175px，厚1～50px。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

2、干姜片：本品呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～150px，宽1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香特,异味辛辣。

配套设备：

洗药机、切片机、真空低温干燥机、带式干燥机、筛选机

干姜加工：真空低温波段干燥

烘干，初始温度设定在50℃半小时，70℃半小时，在80—90℃之间，保证姜块水份蒸发快一些，减少糖化的机会。

二次烘干温度，70—80℃，

三次烘干温度，60℃，

终干温度控制在 50℃左右，经次调温干燥即得成品。

　　烘干应采用木质或竹质物料盘，当姜块表皮干白，手折不断又带一些柔性时(此时姜片含水量约为20%)，60℃以下保温，使之呈现出白色。取出一块干姜，当用手折时发出脆声，断身、断面有几根姜丝(含水量已低于10%)，即可装入袋。无反潮现象即可。

出口干姜块要求干爽清洁、色白微黄、无红黑杂色、表面光滑，形状完整，味香辣，无虫口，含水量在10%以下，含硫量不超过0.5%。

姜片所需烘干时间较少，可采用网带式连续干燥机，干姜片要求干爽、色粉白、成片、厚薄均匀、味香辣、无斑点、无枯焦。

质量标准：

干姜总灰分不得过5.5%。含挥发油不得少于0.8%(ml/g)。含6-姜辣素不得少于0.60%。干姜饮片含6-姜辣素不得少于0.5%。炮姜总灰分不得过7.0%。炮姜含6-姜辣素不得少于0.30%。

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