食品行业使用食品激光打标机，传统的油墨对食品包装的标识为黑心商家更改生产日期和商标提供了机会，油墨标示可以很容易的通过汽油等有机药剂进行擦拭和更改。而通过水果激光打码进行标记的方式则改变了这种现状，激光打标这种非接触、无污染、***性的标记方式杜绝了黑心商家通过涂改的方式来毒害消费者。

激光打标可在水果外层印上零售商的标志、日期、LOGO以及收银条形码等等大量精细的信息，虽说强烈的光线打到水果外皮上，会使其***外层的果皮脱落褪色，但对水果并没有破坏性，而且操作可以非常准确。在果皮上标记的信息，不仅不会破坏水果里面的果肉，又能起到防伪作用。

激光打标机是将激光以的能量密度聚集在被刻标的物体表面，在极短的时间内，将其表层的物质气化，并通过控制激光束的有效位移，准确地标记出精致的图案或文字等信息。这些标记信息提高了水果激光打标部分和其它部分的差异，使“水果标签”更加易读。

水果激光标签起源：英国零售商玛莎百货推出了一种新的激光打标方法来标记牛油果，希望借此来减少纸张浪费。从使用纸质粘性标签转而使用激光打印，每年可节省10吨标签＆背衬纸，以及5吨粘合剂。

水果技术专家表示，“鉴于在牛油果上进行的一切实践都很成功，我们可以把该项激光标签技术推广到各种各样的其他水果和蔬菜上。我们将有机会以指数倍的速度减少产品包装的浪费，这非常令人兴奋。

经过多年的发展，激光打标技术在水果中的应用愈加广泛。从激光技术的生产，这是不变的生产方式。与传统印刷相比，激光技术可以避免变形和对原材料的损伤，其印刷设计更加精致，同时它更迅速。