根据季节安排的香菇生产，潮菇出菇的有无和多少对全季生产产量和效益至关重要。对于有特殊市场竞争需要的香菇生产，潮菇显得更为重要。为了达到预期的生产目的，出好潮菇，应注意如下几方面。

1、调整菌筒于符合出菇的状态

香菇菌筒经过长时间的菌丝培养期，为了出好每一批菇，提前把成熟的菌筒捧场、上架，让菌筒适应出菇环境。通过脱袋的菌筒浸水或不脱袋的菌筒注水等管理方法，使菌筒含水量达到出菇含水量的要求；特别是那些经过越夏的菌筒，若筒菌失水过多，切勿一次性地补水过多，如果补水后菌筒的重量超过原菌筒的重量，往往使菌丝如浸泡在水中，造成缺氧窒息死亡。对于转色不全的菌筒，通过水分、通气、光线等管理，促使菌筒菌运转色。

2、出菇场所的气温应符合该品种的温型

当季节安排应是该品种出菇的时候，但由于气温反常，未能达到往年气温值，在无气温调节的情况下，要以自然气温为准，不可强迫出菇，此时即使出菇也是畸形菇。

3、重视天气预报，及时管理出菇

根据气象预报的气温变化，分析菌筒管理出好批菇的可能性，若有可能，及时进行温差、水分等管理，使气温一量达到出菇的范围可及时出菇；如未提前管理的，往往错过出菇时机。