我国东北、西北和西南某些高海拔地方夏季气温常在2 5℃ 以下。这些地方越夏管理并非防暑降温，应选择保温性良好的通风、干燥、避光处为菌丝培养场所，保持培养室温度相对稳定在菌丝的适宜生长范围。在大面积生产中，可利用地温、热气加温等办法保证菌丝生长。在保温培养过程中必须协调好加温与通气的关系，每一培养室的菌筒堆放量不宜过多，中部应预留通道， 否则，虽然温度符合条件，但如果通风不良，菌丝培养依然容易因缺氧而生长缓慢，增加受污染的机会。在气温适宜的场所，菌 丝生长的关键主要是通气供氧。菌筒长满菌丝后，需要适当扎孔通气增氧，以满足菌丝生长对氧气的需求，也促进菌筒表面转色。当培养室气温在20℃以下，应尽量减少菌筒的翻动，以免过早出现菇蕾，消耗养分。