优良菌株的生活力受到环境因素、生活条件的影响，也与制种的技术和 条件有关，菌种在培养过程中形态、长势、色泽、均匀度等都是 鉴定一个菌种好坏的指标。食用菌机械厂的选择。

1．纯度——鉴定菌种质量好坏的个标准就是菌种的纯度。 优质菌种必须是没有感染任何其他杂菌的纯菌丝体培养。在培养 基上出现白色、黄色、红色、绿色、黑色等各种颜色各种形态的 菌落都是感染杂菌的表现，在原种和栽培种的培养料感染细菌 后，其菌丝生长缓慢，拨开棉塞会闻到一股酸臭味。

2．长势——菌种的长势包括菌丝生长的状态和速度，菌丝生 长速度快、菌丝健壮，视为优良菌种，而菌丝生长稀疏、参差不 齐，速度又缓慢的菌种被视为不良的菌种。

3．色泽——优良的香菇菌种其色泽洁白，若菌丝色泽白中带 黄，或白中带绿，说明菌种感染了霉菌，若菌丝出现红色的液 滴，说明菌种菌龄较长趋于老化。

4．均匀度菌种的均匀度取决于菌种的纯度和培养基的均 匀度。菌种纯，均匀度就好。如果是因培养基成分和含水量不均 匀导致的菌丝走势不均匀则影响不大；如果菌种均匀度差，菌丝 内有一明显的界限，说明是感染有霉菌；如果是菌丝开始生长均 匀度好而后期出现局部菌丝退化消失，其退化部位可以是接种的 部位开始，也可以是其他部位出现，其退化部位与正常部位有明 显的拮抗线，根据潘迎捷报道是感染病毒的表征，若在生产上应 用，其危害是巨大的。

可见菌种的均匀度对香菇菌种质量的鉴定是非常重要的， 均匀度好的菌种才是质量好的菌种。部分品种在4℃冰箱保存过程中会形成子实体。镜检时菌丝 粗细均匀’有锁状联合。在木屑培养基中生长后期分泌少量液 体，会产生褐色的菌膜，有香菇菌丝的香味，菌丝生长～定 时间后，在合适的气温、光照条件下会形成子实体。