菇生产线是产业的基础，菇农是生产的生力军，要使这个基础打牢，首先必须提高菇农的种菇的经济效益，才能更好地调动他们种菇的积极性，促进产业稳定健康发展。提升种菇效益要生产和市场以及科学管理者诸方面综合考虑。

1、调整产业结构，实施“三转向”

首先是要从发展生产规模转向适度控制种植量。全国每年栽培量控制在15亿袋左右，保持产鐩相对平衡，稳定香菇价格。其次，由单家独户粗放型生产，转向产业化基地型生产。组织香菇专业合作社实行“三统一”（生产技术、产品标准、订单议价），培养一大批产业型的“吨菇户”，建立标准化“百吨村”和“千吨镇”的生产基地。再次，产区由高成本的南方转向资源、气候条件、成本低的北方发展。

2、产品反秀节入市，巧取季节差价效益

香菇生产常规多为秋栽，产秋菇、冬菇和春菇。此时与日本、韩国产菇期相同，大量菇品进入国际市场，一时产品处于饱和状态，导致价格下降。而夏季高温，香菇货源紧缺，一般价位都上浮10%-20%，尤其保鲜菇出口每千克收购价都在6-9元，比常规提高1-2倍。因此，可安排占总生产量的20%进行反季节入市。凡具有自然气温适于反季节栽培条件的山区，可建立生产基地，并采用程控微喷设备，改善菇棚环境的温度、湿度，提高产量，获取较好的效益。

3、集约培育花菇，获取高品位产品效益

缩小常规的露地摆袋生产普通商品的栽培法，推广高棚多架层、集约化立体培育花菇。花菇是香菇产品中的上品，正常年景花菇干品的价位每千克均在50-62元，比普通商品菇干品高68%，优质天麻花菇价格高于普通菇1-2倍

4、组合栽培，争取综合效益

推广菇粮套种，如在东北地区玉米地套种香菇，取得粮菇双丰收；林果地间种、葡萄架下栽培香菇，浙江省庆元在菇棚四周腾本中药材瓜蒌等组合，都获得理想的经济效益。香菇与灵芝交替栽培，北方利用大棚秋冬种平菇、金针菇，夏季6-9月份安装水、温、空气调控器，用于培育香菇等。通过合栽培发挥菇地和空间作用，提高综合效益。

5、实施绿色工程，创造品牌效益

崇尚自然，向往绿色”成为现代消费新潮。但现有绿色食品在市场的占有率不足5%，而“绿标”食品的价格比一般产吕高出1倍以上。香菇本来是绿色食品，但现有的生产程序尚未达到绿色食品标准的要求。因此，要从原料选择、培养基制作、菌种接种培养、出菇管理、采收加工的全程按照无公害、绿色、有机食品的要求进行标准化操作，并实行技术监控，提高产品安全性，使香菇产品顺利跨越国际市场设置的“三道门槛”（农药残留、重金属含量、病原微生物）。主产区要从这方面入手，积极创造条件，生产绿色产品，争取更佳的经济效益。

6、降低消耗，把好“四关”，获取科学管理效益

现在香菇生产成本增加的原因，一方面是菌袋成品率不高。有的产区从接种、发菌到菌袋下田、脱袋排场，成品率不足85%，使用成本增加15%；另一方面灭菌灶结构不合理，燃料消费，在出菇管理上病虫害侵袭，造成减产歉收。提高菌袋成品率，主要把好“四关”，即原料关、装袋灭菌关、接种关、养菌关，从各方面减少和降低生产全过程的消耗，获取科学管理效益。

7、认真加工分级，提升产品档次，获取质量效益