不锈钢发酵罐结构分析与应用

一、不锈钢发酵罐工作原理

不锈钢发酵罐利用空气喷嘴喷射高速空气。空气以气泡的形式分散在液体中。在通风的一侧，液体的平均密度降低。在不通风的一侧，液体密度较大，与通风的一侧密度较差，形成发酵罐内液体的循环。气升式发酵罐有多种形式,，较常见的有内循环管式，外循环管式、拉力筒式和垂直隔板式。罐外设计外循环管，内循环管为两根，罐内设计。在气升式发酵罐中，循环管的高度一般不高于。罐内液面不高于循环管出口，且不低于环流出口。气升式发酵罐具有能耗低、液体煎切效果小、结构简单等优点。在相同的能耗下，其氧传输能力远高于机械搅拌是通风发酵罐。

二、不锈钢发酵罐主要优点

(1)结构简单，基本原理不复杂，能耗低于带搅拌桨的浆式反应器。

（2）依靠气体产生定向循环，而不是离心泵机械设备，流动形式确定，液体循环强，内部无运动部件，剪切应力小，能耗均匀，对剪切敏感材料具有特别重要的意义；

(3)与传统鼓泡塔相比，气体和液体的流量范围要大得多；

(4)供气效率高，升气管内通风量大于泡沫反应器进气量，有利于好氧反应；

(5)流化效果，可以是固体颗粒，甚至重颗粒悬浮。

三、发酵罐应用范围

广泛用于大规模生产单细胞蛋白质。但不适用于高粘度或大量固体培养液。

四、生物发酵罐主要特点

◆与机械搅拌式发酵罐相比节电70%-80%，降低成本。

◆无菌操作可靠性高，设备无动态密封装置，无泄漏，设备无死区，灭菌，杂菌感染机会大大降低。

◆传热传氧效率高，能满足任何地区、任何季节各种好氧微生物的发酵生产。

◆提高了产量和转化率。设备的机械剪切力对微生物的危害较小。此外，充足的溶解氧和及时的热量移除为微生物提供了良好的生长环境，有效促进了新陈代谢，加速了产品的积累，显著提高了产品的产量和转化率。

◆大型化、自动化方便，设备体积可从0.02m3到200m3不难制造、安装、操作和维护。与搅拌罐相比，设备的控制因素于实现自动控制。

◆本设备具有工作噪音低、装载系数高、基本不需要维等特点。设备投资比搅拌罐低20%左右。此外，原有的机械搅拌罐可以在不改变形状和尺寸的情况下进行改造。

抗生素、氨基酸、酶制剂、维生素、有机酸等制剂、维生素、有机酸等程中。在化工方面可用于气-液、气-液-固反应过程。在环保方面可用于污水处理。目前，该设备用于生产、抗生素、黄原胶、糖化酶和柠檬酸。设备体积达到140m3，投入使用后取得了显著的经济效益。