一、物理方法

1. 吸收法

   • 原理：利用混合气体中的一种或多种易溶成分溶解于液体之中的原理。
   • 方法：采用液体洗涤水作为溶剂，结合使用化学氧化剂（如次氯酸钠、氢氧化钙或氢氧化钠等），以有效吸收并除去硫化氢、氨气和其他有机物如硫醇等臭气成分。

2. 吸附法

   • 原理：利用将流动状物质（气体或液体）与可从流动状物质中分离或贮存一种或几种不溶物质的粒子状物质接触来减少臭气。
   • 方法：使用活性炭、熟堆肥或土壤等具有强吸附力的物质，将臭气成分吸附在其表面，从而达到除臭的效果。

二、化学方法

1. 凝结法

   • 原理：利用饱和水蒸气与较冷的表面接触时温度下降产生的凝结现象，使可溶的臭气成分溶于凝结的水中而除去。
   • 应用：对于堆肥排出气体的除臭，凝结法是一种重要的方法，因为这种气体通常湿度大且温度高于周围温度。

2. 氧化法

   • 原理：通过氧化作用将有机成分氧化生成二氧化碳和水或部分氧化的化合物，从而减少臭气的产生。
   • 方法：包括加热氧化、化学氧化和生物氧化。加热氧化需要足够的时间、温度、气体扰动紊流和氧气；化学氧化则是向臭气中直接加入氧化气体如氧气，但成本较高；生物氧化则是利用微生物将臭气中的有害物质氧化分解。

三、生物方法

1. 接种发酵菌剂

   • 原理：接种有益微生物菌剂可以加速有机物的发酵过程，提高发酵效率，同时减少有害气体的产生。
   • 方法：在有机肥发酵过程中接种由枯草芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌等多种好氧微生物复合培养而成的生物发酵菌剂。

2. 使用生物除臭剂

   • 原理：生物除臭剂中的有益微生物在繁殖过程中会产生多种生物活性因子，这些因子能够分解和消化恶臭物质，并将其作为自身营养物质。
   • 方法：将生物除臭剂喷洒在有机肥发酵堆上或添加到发酵液中，以有效去除臭味。

3. 生物过滤法

   • 原理：利用微生物将臭气中的无机和有机污染物或恶臭物质分解或转化为无臭、无害物质。
   • 方法：构建生物滤池、生物洗涤塔、生物滴滤池等生物处理设施，将臭气通入设施内与微生物接触并降解。

四、其他方法

1. 添加掩蔽剂

   • 原理：向排出气流中加入芳香气味以掩蔽或与臭气结合，但这种产物通常是不稳定的，并且其味道可能比原有臭气还难闻。因此，这种方法目前已很少应用。

2. 高空扩散

   • 原理：将排出的气体送入高空，利用大气自然稀释臭味。这种方法适用于人烟稀少地区。

3. 调节堆肥原料

   • 通过增加堆肥物料的碳氮比来减少氮素损失，从而降低氨气的产生。例如，可以添加秸秆、木屑等含碳量高的物质来调节碳氮比。

4. 添加除臭物质

   • 在有机肥发酵过程中添加橘子皮、橙子皮、红糖、酒糟等具有除臭效果的物质。这些物质能够加速发酵过程，提高发酵效率，并减少臭味的产生。但需要注意操作方法和添加量，以避免对发酵过程产生负面影响。

综上所述，有机肥发酵除臭可以采取多种方法，包括物理方法、化学方法、生物方法以及其他一些辅助方法。在实际应用中，应根据有机肥的种类、发酵条件以及除臭要求等因素综合考虑选择合适的除臭方法