鱼糜弹性仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。仪器采用高精度力量感应元，被测鱼糜破碎瞬间软件自动锁定破断力和破断距离；并且软件实时同步收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化，直接勾选显示鱼糜弹性值。符合国家标准（GB/T 36187-2018）和水产行业标准（SC/T 3702-2014）测定鱼糜弹性（凝胶强度）。其详细介绍如下：
一、定义与用途
鱼糜是一种以鱼肉为原料，经过粉碎、添加食盐和其他辅料进行擂溃处理，制成粘稠鱼肉糊后再加热成型，具有弹性的凝胶体。这种制品常见于鱼丸、鱼糕、鱼香肠等食品中。鱼糜弹性仪则是用于衡量鱼糜质量，特别是其凝胶强度（弹性）的重要工具。
二、工作原理
鱼糜弹性仪通过高精度力量感应元来测试鱼糜样品的弹性。在测试过程中，将鱼糜样品置于仪器的测试杯上，启动仪器对样品进行下压操作，测得下压过程中的最大下压力值（峰值），即为鱼糜的弹性值。
三、性能特点
1.测试样品：鱼糜、鱼糕、鱼丸、肉丸、虾丸、鱼肠、鱼滑和虾滑等。
2.仪器便携性：操作简便、无需复杂培训、一键操作，方便移动实地操作检测。
3.仪器保护功能：紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，检测数据保密功能。
4.力量感应元测定范围：0-10kg，使用可更换荷重感测组件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感测组件可选。
5.力量感应元精度：可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。
6.软件：中英文随时切换，测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。
四、测试参数
鱼糜弹性仪除了可以测试鱼糜的弹性值外，还可以检测其他与品质相关的物理特性，如破断力、破断距离、延展性、韧性、恢复性、铺展性、粘附度、柔软性、咀嚼性、破裂强度、穿透强度、拉伸强度、抗压强度等。
五、鱼糜弹性仪测试方法
1.参数设定：
①测定仪器使用标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力。
②测试探头：直径5mm球形探头
③测试速度：1.00mm/s
2.弹性测定：
将切好的鱼糕置于载物平台上，中心对准探头，将载物平台与探头以1.00mm/s的速度恒定相向运到，直至探头插入鱼糕中破裂，测得破断力（以g表示，精que至1g）和破断距离（以cm表示，精que至0.01cm），连续检测10个平行样。
3.鱼糜弹性值：
10个平行样结果计算时，去除最大值和最小值，其余8个样品的算术平均值。
六、产品图片展示：
