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如何消除或减少食物中的致癌物质

2023年09月14日 11:27:30      来源:河南云飞科技发展有限公司 >> 进入该公司展台      阅读量:38

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  某些食物含有的化学物质,如亚硝胺类、等具有强致癌效果。亚硝胺类与口腔、食管、胰腺等消化道癌密切相关,被黄曲霉菌污染的食物则与肝癌有关。因而,削减或消除食物中的致癌物,对避免癌症的发作有积意义。现介绍几种简易办法,协助消除或削减食物中的致癌物质。

  煮沸法 食物中常见的亚硝基化合物多为蒸发性,加热煮沸时随蒸汽一同蒸发,一起可加速分化使其失掉致癌效果。一般煮沸15~20分钟,即可消除食物中绝大部分亚硝基化合物。

  阳光照耀法 阳光能有用损坏食物或食物中的亚硝基化合物,一般阳光直射下6个小时可到达杰出的效果。照耀时,需注意将固体食物切成小块摊开。

  热水洗泡法 蒸发性亚硝基化合物为脂溶性物质,关于不适用前两种办法处理的食物,可用热水(约60℃左右)浸泡2~3次,以削减食物中的致癌物。

  慢吃多嚼 慢吃多嚼可影响唾液腺排泄唾液,而唾液中的酶有很强的抗癌效果,消除食物中致癌毒素。

  别的,要尽量多吃生果、蔬菜,由于它们含有丰厚的纤维、维生素、矿物质及其他按捺癌细胞发作的化学成分。其间,能按捺亚硝酸盐转为亚硝胺,避免癌变的可能。


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