小型酿酒设备是指用于制酒质料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。在一切正常状况下，酿酒厂使用大中型机器设备开展来酿制纯粮酒的，而像饭店和酒店餐厅使用的中小型机器设备就可以考虑制酒的要求了。那么我们对该设备有多少的了解呢？接下来就为我们详细介绍一下小型酿酒设备的使用办法。

　　小型酿酒设备事实上使用起来相对性简易，在一切正常状况下，生产厂家将出示初期运用具体指导假设使用人里有酿酒师，那么就比较好了，使用小型酿酒设备制酒时，对制酒的技术标准也很高。

　　生料酿制优质白酒，在这一实际作业进程中不存在蒸煮、糖化，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要讲述小型的酿酒设备。

　　在很多小型酿酒设备中，不管传统设备还是新式设备，其原理都是相同的：完成这个作业的进程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分蒸发性的不同，别离液态混合物的单元作业。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体欢腾，生成的蒸气比本来混合物含有较多的易蒸发组分，剩余混合物中含有较多的难蒸发组分，因此可使本来混合物的组分得到部分或*别离。生成的蒸气经冷凝而成液体。

　　蒸馏的办法较多，主要有简略蒸馏和精馏等。在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中别离浓缩，得到白酒所需求的含很多微量香味成分及酒精的单元作业称为节，它属于简略蒸馏。白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。设备工作完成后应该清理制酒设备上的剩余杂物，以防机器设备锈蚀，当制酒设备运作一周后需求维修保养，由应该在十字轴和滚动轴承上添黄油，并定期检查*润滑油，检查设备传动带损坏状况，假设损坏比较严重，请当即拆换。在存储闲置不用的小型酿酒设备时，务必要选择合适的位置，盖上制酒设备用塑料薄膜。