测定食盐中锌含量

火焰原子吸收法测定食盐中锌含量。研究建立了通过在标准溶液中加进相同含量的NaCI基体，采用火焰原子吸收法测定食盐中微量锌含量的方法。方法简便，测定范围为0．02-0．8 mg／L，精密度和正确度较好，测定相对偏差小于3％。

锌是人体必须的一种微量元素，人体锌缺乏将累及全身各个系统，如引起味觉减退、厌食、食欲不振、异食癖。另外还会引起明显的生长缓慢和免疫功能低下等。目前食盐市场上除一般的加碘盐外。陆续出现了添加各种微量元素的保健食盐，如加锌盐。加铁盐，加镁盐，以及加多种微量元素的复合盐等。关于食盐中的痕量元素的测定已有报道。其中对锌的原子吸收测定通常要*行萃取。以排除共存盐的影响。本法通过在标准溶液中加进相同的盐基质来消除共存盐对锌测定的干扰，结果表明本方法具有较高的精密度和正确度。线性范围宽，操纵简便。

材料与方法：

1 仪器与主要试剂

原子吸收分光光度计电子天平。锌标准溶液：将1．0000 g金属锌用1：1HC1溶解，然后用2％HC1稀释至1 L，此为储备液。浓度为1 mg／ml。使用前用2％HC1稀释为10 mg／L的应用液。NaCI(分析纯。所用试剂均为分析纯以上；水均为超纯水；所有试剂均贮存于聚氯乙烯瓶中。

2 分析步骤

2．1 仪器操纵条件

波长213．9 nm。狭缝0．4nm。HCL电流2．0 mA，D2灯背景校正。D2灯电流99．5 mA，乙炔流量3．0 ml／min。空气流量10．0 ml／min，丈量方式为时间均匀(读数时间为3．0 s)。

2．2 工作曲线的制备

分别吸取0，0．05，0．10,0．25，0．50，1．00，2．00 ml锌应用液于25 ml容量瓶中，各加进10．00 ml 6 g／L NaC1溶液，用2％HC1稀释至刻度。用火焰原子吸收法分别测定其吸光度值，对浓度作出工作曲线，计算回回方程。

2．3 精密度的测定

在线性范围内分别取高(0．4mg／L)、中(0．2 mg／L)、低(0．04 mg／L)3种浓度的上述锌液，每种溶液9份，操纵条件下测定吸光度。分别计算其变异系数。

2．4 正确度的测定

正确称取0．6 g食盐溶于100ml容量瓶中，用2％HC1稀释至刻度。分别正确吸取此样品溶液10．00 ml于4只25 ml容量瓶中。4只瓶中分别加进锌标准应用液0，0．10，0．40。1．00ml，再用2％HC1稀释至刻度。操纵条件下测定吸光度，按下式分别计算回收率。