花鲢鱼又称肥头鱼、大头鱼和黑鲢，长得像鲢鱼。身体扁平，头部大而宽，头部长度约为身体长度的1/3。嘴巴也很宽，微微上翘。低眼位。鳃孔大，鳃盖发达。鳞片细密。背部为蓝黑色，身体侧面为深棕色，有黑色或黄色斑点，腹部为灰色，鳍为浅灰色。从腹鳍底部到，腹肋有角质。胸鳍较长，后缘超过腹鳍基部。

花鲢鱼是我国重要的淡水鱼类和鲤科鱼类之一。

身体扁平，头部大而宽，头部长度约为身体长度的1/3。嘴巴也很宽，微微上翘。低眼位。鳃孔大，鳃盖发达。鳞片细密。背部为蓝黑色，身体侧面为深棕色，有黑色或黄色斑点，腹部为灰色，鳍为浅灰色。从腹鳍底部到，腹肋有角质。胸鳍较长，后缘超过腹鳍基部。

花鲢鱼不耐烦，善于跳跃。它生活在水的中上部。它是典型的滤食性鱼类。鱼苗期主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食。当长1.5cm以上时，逐渐转向浮游植物、豆浆、豆渣粉和米糠，更喜欢吃人工微粒复合饲料。适合在水中培养。它也是一种大型鱼类，在天然河流中体重可达30-40公斤。在低温季节，食欲下降，但食物仍被摄入，大多数人在河床和深湖中过冬。