二手斩拌机回收-坤特（梁山）工业设备有限公司

公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。

　　公司专注于“常温常压液态有机储氢技术"的研发与商业化运用。金凰实业则是一家以珠宝、电缆、地产、投资、矿业、新能源、生物科技等多个行业领。三环集团新闻发言人向记者介绍，以纯电动、氢燃料电池为代表的新能源物流车，正迎来大发展时期。，决定不再让白炽灯泡苟延残喘，计划要协引。

二手斩拌机回收

多功能斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所的肉类加工机械。

125斩拌机，可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、，从限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。

一、设备简介：

该机通过斩切，了产品的细密度和水的亲和力，使产品的弹性。

该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合的原料。

该机采用了的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备，其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在起动的工作中使用的特性。

二、结构部分及特点

◇采用优质，选用大规格进口轴承，大大了轴承的耐用度，轴承采用ASK，斩锅为铸造SUS304全不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，易清洗。

◇ 电器箱一体安装，密封性好，选用防水电器。

◇ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度，外观工艺经特殊处理，美观漂亮。

◇ 整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。

即使同是牛肉或猪肉，也会因家畜的年龄、性别或部位的不同，纤维的粗细、肉的嫩度的不同。因此，将切碎和混合同时进行的机械直接用于这些不同的材料，就不可能保证颗粒大小相等，会存在一部分大粒子。但是，在某种程度上将各种材料切碎后再混合，就可以使这些材料配合均匀。但在将较块切碎的同时就进行混合，就会花费很多时间^[1] 。

绞肉的目的是将不同的原料肉，按要求大小切碎。绞肉在绞肉机中进行。绞肉操作中要求肉温不能超过10℃。因此，在绞肉把原料肉先微冻一下并切成小块。在绞脂肪时，投入量应少一些，防止脂肪融化^[3] 。

腌制好的肉可用绞肉机绞碎或斩拌机斩拌，使纤维蛋白形成凝胶和溶胶状态，使脂肪均匀分布在蛋白质的水化中，肉馅的黏度和弹性。通常用斩拌机对肉进行斩拌。原料经过斩拌后，从理论上讲了肌原纤维蛋白，使之结构改变，表面油脂，使成品具有细腻、极易消化吸收的特点，得率也大大。斩拌时肉吸水膨润，形成弹性的肉糜，因此斩拌时需加冰水。加入量为原料肉的30～40%^[4] 。

在绞肉之前将肉适当地切碎，同时控制好肉的温度。一般情况下，肉温应不高于10%。肉适当切碎，可以肉较快地从筛板孔中。有时在筛板面上有肉堵塞，就是因为没有很好地切碎造成的。如果出现这种情况，就需要中止绞肉，卸下筛板，堵塞的肉，刀刃部和筛板的吻合度。

对绞肉机来说，绞脂肪比绞肉的负荷更大。因此，如果脂肪投入量与肉投入量相等，会出现困难的情况。所以，在绞脂肪时，每次的投入量要少一些。应该特别注意的是，绞肉机一旦绞不动，脂肪就会融化，变成油脂，从而脂肪分离。

作业结束后，要清洗绞肉机。如果绞肉机清洗得不干净，肉片和脂肪就会附着在螺杆上，这样很有可能混入肉中。绞肉机洗净后，檫去表面水分，正确地将编组保管^[1] 。

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