北京微讯超技仪器技术有限公司
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利用活塞通入空气使面皮膨胀，用来观察面团在膨胀时流变性质的变化，弹性(springimess)、黏着性(adhesiveness)、抗张力(toughness)等，以了解在烘焙、延压、整形时面团的特性。将吹泡装置连接至仪器上，透过软件可以得到实时曲线图。透过软件的资料分析来帮助数据自动化收集及解析。The D/R Dough Inflation System measures dough extensional rheology under conditions of strain similar to those of baking expansion.
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