家常鹅肉
材料: 鹅肉300克;青笋100克;
调料:红辣椒2个;大葱1根;生姜1小块;食用油50克;酱油3小匙;料酒3小匙;豆瓣酱1大匙;精盐1小匙;
做法:
1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐后继续煸炒;
3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
特点:咸鲜适口,鹅肉香浓。
贴士:鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉酥烂后口感
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