乙酸乙酯，又称醋酸乙酯，化学式是C4H8O2，分子量为88.11，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。

乙酸乙酯的物理性质：

外观：无色澄清液体。

气味：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。

燃烧性：易燃

溶解性：可溶于水，可与石油醚，二氯甲烷，乙醇等多数有机溶剂以任意比例混溶。

乙酸乙酯的用途：

乙酸乙酯是应用较广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是的工业溶剂，也可用于柱层析的洗脱剂。可用于硝酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶和乙烯树脂、乙酸纤维素酯、纤维素乙酸丁酯和合成橡胶，也可用于复印机用液体硝基纤维墨水。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂。乙酸乙酯是许多类树脂的 溶剂，广泛应用于油墨、人造革生产中。用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂。

在纺织工业中可用作清洗剂，在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味萃取剂，还用作制药过程和有机酸的萃取剂。乙酸乙酯也是制造染料、药物和香料的原料。

检定铋、金、铁、汞、氧化剂和 。

分离糖类时作为校正温度计的标准物质。

生化研究，蛋白质顺序分析。

环保、农药残留量分析。

乙酸乙酯的储存运输：

1、本品属于一级易燃品，应贮于低温通风处，远离火种火源。

2、采取措施，预防静电发生。装卸时，应轻装轻卸，防止包装及容器破损，防止静电积聚。

3、产品应贮存于阴凉、通风的库房，仓温不宜超过30℃，防止阳光直接照射，保持容器的密闭。应与氧化剂、酸碱类等分开存放，储区应备有泄露应急设备和合适的收容材料。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。

4、工作场所应保持通风透气，操作人员应佩带好防护用品。