中文名：L-
外文名：L-Proline
中文名称：L-
含量：99.0~101.0%
性状：斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；无臭，有较强甜味；溶点为200℃（分解）；不纯物具有吸湿性；因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质都不同；极易溶于水（154.56g/100ml.20℃)和乙醇，不溶于异丙醇。
L-是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一
用途：营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。
CAS No 147-85-3
EINECS号： 205-702-2
分 子 式： C5H9NO2分 子 量： 115.13
水 溶 性： 易溶于水和乙醇，不溶于丁醇及。
【用途一】用于食品添加剂、营养增补液等
【用途二】用于生化研究
【用途三】营养增补剂。风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760-86规定可用作香料。
【用途四】医药原料及食品添加剂。
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