龙井茶最开产于宋代到了明代的时候日渐盛行。龙井茶的名字源自于它的采摘过程，比如在清明前采制的叫“明前茶"，谷雨前采制的叫“雨前茶"。因此就有了“雨前是上品，明前是珍品"的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪"者为。龙井属炒青绿茶版，向以“色绿、香郁、味醇 、形美"四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水"被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的权氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、味道的发挥。龙井茶中含有，每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力。所以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。龙井属炒青绿茶版，向以“色绿、香郁、味醇 、形美"四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水"被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的权氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、味道的发挥。