巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒酿出后变酸的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸。营养丰富的啤酒简直就是乳酸生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以乳酸的,但是,这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来乳酸,而又不会破坏啤酒本身。后,巴斯德的研究结果是:以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,就可以啤酒里的乳酸和芽孢,而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法"。
巴氏杀菌机,巴氏杀菌流水线使用注意事项:1、每天工作结束后,应对设备进行清洗。2、每月应检查减速机油位及油质,必要时进行加油或换油作业所用油为32号汽机油。3、设备移动及重新接线时,应确认电机的转向,如反转则将三相电中的两相任意两相倒换。4、电器系统非专业人员禁止开箱。
牛奶巴氏杀菌机是目前、的牛奶杀菌设备之一,它采用不锈钢加工制造,
巴氏杀菌机设备特点:
1、适用各种大小软包装产品
2、履带采用进口网式工程塑料,耐高温,对包装后物料无损伤;
3、温度调节采用进口自动温控系统;
4、设计杀菌冷却中间过渡段,确保产品的口感;
5、所有轴承采用进口防腐蚀系统,保证设备的使用寿命;
6、生产连续,无级调速,杀菌时间可调;
7、采用提升机输送,减轻劳动强度,节约开支;
8、采用提升机与杀菌同步油机构,实现自动输送.
9、杀菌温度:80-100℃范围内任意设定;出水温度20-40℃
杀菌时间:8-40分钟
冷却时间:6-30分钟
效果:杀菌效果符合中国食品卫生法的要求,杀菌冷却连续工作,杀菌后产品口感无改变
冷却方式;常温或强制冰水 耗气量;0.5-1.0m3/h
加工能力;根据客户要求设计 运行速度;无级调速
功率;3kw冰水冷却22kw 主体材质;不锈钢 厚度;2 mm
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